quarta-feira, 31 de outubro de 2012

Restaurante Hong Bin

Fim de semana corrido e um jantarzinho no final da noite com os amigos. Nada melhor. ;)

O Hong Bin é um típico restaurante chinês bastante conhecido na região com quase 25 anos, servindo aquelas belas porções de pratos tradicionais mas não tão aventureiros quanto os restaurantes chineses em que o cardápio inteiro é escrito em mandarim costumam servir. São quase que os pratos ocidentalizados em sabor e ingredientes, adaptados a um novo público.

A casa costuma encher e às vezes rola uma fila de espera. Mas o atendimento foi eficiente e não demorou muito para as bebidas e os pratos chegarem após o pedido. Estávamos em quatro e admitimos ter exagerado na quantidade de comida, mesmo sabendo do tamanho das porções.

Abrimos com um porção de Frango Frito ao Molho de Gengibre com bastante cebolinha. O pratão aí de baixo saiu por R$29,00 e ainda deu de sobra.

Frango Frito com Molho de Gengibre

Não consigo ir à um restaurante e deixar de pedir Carne com Brócolis (R$32,00) se essa for uma das opções. A carne veio macia e o brócolis e brotos de bambu estavam no ponto. Não é tão forte e enjoativo , o sabor do pimentão não domina e o molho é levemente agridoce.

Carne com Brócolis

Pedimos uma porção de Yakisoba Completo, e me assustei com a quantidade servida! Por R$28,00 alimenta bem 3 pessoas de apetite normal.

Yakisoba Completo

Para acompanhar, uma porção clássica de Yakimeshi, uma espécie de risoto em que o arroz é refogado com ovo, cebolinha, cenoura. Dependendo do restaurante é acompanhado de mais ingredientes.

Yakimeshi

Os preços variam entre $20 a $40 reais, bastante acessível e não acho nada caro pelas porções bem servidas e qualidade do serviço. Um ponto positivo é que realizam entregas na região, ou pode-se efetuar o pedido por telefone e buscar o prato já pronto.

É um ambiente familiar, aceita cartões de débito e crédito. Tem ar-condicionado, acesso para deficientes e aceita reservas. Não possui estacionamento.


Maiores informações:

Restaurante Hong Bin
Rua Quisisana, 45
Cursino - São Paulo
(11)5073-3732 / 5073-3993
Ter à sex: 11h30 às 22h30
Sábados: 11h30 às 23h00
Domingos: 11h30 às 22h

sábado, 27 de outubro de 2012

Carbonara gratinado

Uma versão do carbonara, mas gratinado! Receita super fácil para salvar as tardes de sábado em que o almoço precisa sair em menos de 40 minutos. Nada medido, tudo à olho e à gosto.


Carbonara Gratinado

Ingredientes:

- Macarrão
- Bacon em cubos
- Cebola
- Alho
- Gema de ovo
- Creme de leite
- Leite
- Parmesão fresco ralado
- Mussarela fresca ralada
- Noz moscada
- Sal
- Pimenta do reino

Modo de preparo:

(Pré aqueça o forno em 180ºC)

Cozinhe o macarrão com um pouco de sal e reserve.

Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, a gema e os queijos ralados, temperando a gosto com sal, pimenta e noz moscada. Bata bem e faça com que a mistura não fique muito densa.

Em uma panela, refogue em azeite o alho, a cebola e o bacon até dourar. Adicione o macarrão cozido e refogue brevemente.

Em um refratário, coloque o refogado do macarrão e despeje o creme uniformemente. Mexa até que cubra e envolva todo o macarrão. Rale o queijo que preferir para dourar e para criar uma área de "crocância" maior, polvilhei panko (farinha de rosca) e nacos de manteiga. Leve ao forno pré aquecido em 180ºC e deixe até que doure, por mais ou menos 25 minutos, tomando cuidado para que não resseque.

domingo, 14 de outubro de 2012

Bolinho de Queijo

Fim de semana prolongado, friozinho bom e vontade de cozinhar. Aliado à imensa vontade do namorado de comer bolinha de queijo, cacei uma receita e resolvi testá-la. Ficamos surpresos com a facilidade e o resultado ficou ótimo. Super aprovado!


Bolinho de queijo

Ingredientes:

- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- Pitada de sal
- Queijo branco, mussarela ou minas
- Farinha de rosca ou panko

Modo de preparo:

Separe a gema do ovo e reserve a clara. Corte o queijo em cubos do tamanho que preferir. (Dependerá do tamanho que quiser os bolinhos.)

Esquente numa panela o leite, a margarina, a gema e o sal (utilizei meio cubo de caldo de galinha) e acrescente a farinha. Mexa com um garfo até desgrudar do fundo da panela. Espere a massa esfriar (trabalhamos um pouco a massa com a mão para deixa-la mais uniforme), faça bolinhas, achate na palma da mão para recheá-la com o queijo. Empane as bolinhas em farinha de trigo (opcional) passando na clara batida e farinha de rosca. Frite em óleo quente.

Rendimento: +/- 15 unidades pequenas
Nível: Extra extra fácil! =)