domingo, 26 de fevereiro de 2012

Sukiya (すき家)

Para aguentar a correria dos japoneses no horário de almoço, no mesmo conceito de um fast-food normal, os restaurantes do Japão também adotam a filosofia de servir seus clientes de forma rápida com um cardápio inteiramente oriental.



Aqui no Brasil, há pouco, inauguraram uma das maiores redes de Gyudon do Japão. Gyu (牛) significa carne de vaca e Don (ドン) é "vasilha". Literalmente uma tigela com arroz japonês e carne e cebola temperadas com molho shoyu em cima. Existem várias versões desse prato e é outro que podemos adicionar o que quisermos. É um salvador da pátria quando se quer algo rápido e gostoso!!! =)

Acho que o primeiro que abriram foi lá no bairro da Liberdade, próximo ao metrô São Joaquim. É chegar lá, sentar, apertar o botão para ser atendido e escolher o seu pedido. É possível escolher até 3 tamanhos e também acompanhamentos extras.

P, M e G

Para o Gyudon temos o prato Tradicional, que vem com carne e cebola no molho shoyu e tempero especial da casa, e podemos também pedir em outras versões. Ovo Mole com Cebolinha, Queijo, Creme de Queijo, Molho de Tomate, Kimuchi e de Tomate com Queijo. Cada um sai com um preço diferente como mostra o cardápio abaixo.


Além do prato principal, temos outras opções como Curry Tradicional Japonês e também uma versão que vem servida com Feijão. Não sei qual o critério para terem escolhido essa combinação - talvez para agradar a clientela brasileira, e ainda não o experimentei, mas fica aí um desafio aos paladares mais aventureiros. =) Os Especiais - Don são outras versões em tigelas de arroz com outros acompanhamentos. Os Teishokus são combinações bastante comuns em restaurantes japoneses e variam bastante, no Sukiyá são sets de Arroz + Carne + Missoshiru + Tofú + Salada.

Descobri que abriram uma filial aqui perto de casa também, entre os metrôs Vila Mariana e Santa Cruz e fomos lá dar uma olhada. Pedi um Gyudon Pequeno com Kimuchi (conserva koreana apimentada) + Missoshiru. O acompanhante foi de Curry Japonês + Kara Aguê (frango empanada frito).

Karê japonês + Kara Aguê  + Conserva
Tam. M - R$12,50

Kimuchi Gyudon + Missoshiru
 Tam P - R$11,00

Todos os pratos servidos na casa, podem ser servidos com Acompanhamentos Extras abaixo e personalizado à gosto.

Acompanhamentos extras!

Achei interessante o fato de terem colocado em cada mesinha um pote de conserva de gengibre. Na maioria dos restaurantes japoneses encontramos esses potes de conserva em que podemos nos servir sem custo adicional e à vontade. =)

Conserva de gengibre

As novas filiais que estão abrindo adotaram um novo sistema de atendimento, ao invés de fazer o pedido ao graçom, já efetua o pedido no balcão e já sai com o prato na mão. Fast-food style!


Novo atendimento

Fui no Sukiya da São Joaquim e da primeira vez achei super bom por ser rápido, barato e gostoso. Porém, com a clientela aumentando, ainda mais na Liberdade que é ponto turístico, perto do metrô e cheio de faculdades e cursinhos ao redor, achei que o serviço ficou um pouco desorganizado. Faltam atendentes para tirar os pedidos, limpar as mesas e servir os pratos, tanto que a mesma pessoa que você vê na cozinha, às vezes é o mesmo que tira o seu pedido, limpa a sua mesa e depois te cobra no caixa. Tem ar-condicionado e nos horários de almoço e finais de semana é bem capaz ter que aguardar na fila para ser sentado a atendido. Para quem for sozinho ou em duas a três pessoas é possível sentar-se no balcão.

Quando fomos no Sukiya do Paraíso, já era bem tarde e estava tranquilo sermos atendidos e servidos rapidamente.

O do Santa Cruz é melhor nesse quesito pois, você acaba esperando no próprio balcão, senta e logo come. Ainda não é tão movimento quanto o da Liberdade, mas, no horário de almoço a casa enche. Toda a rede de Sukiya fica aberta nos 365 dias do ano. =)



Mais uma dica pra quem procura algo diferente no quesito fast-food e conhecer um dos pratos mais populares do Japão.

Update: Recentemente atualizaram o site com o cardápio online e preços disponíveis!


Maiores informações:

Sukiya

São Joaquim
R. Vergueiro, 72
Liberdade - São Paulo
11h às 23h

Paraíso
R. Dr. Rafael de Barros, 64
Paraíso - São Paulo
11h às 23h
(entre os metrôs Brigadeiro e Paraíso)

Santa Cruz
R. Domingos de Moraes, 2.258
Vila Mariana - São Paulo
11h às 23h
(entre os metrôs Santa Cruz e Vila Mariana)

Augusta (24 horas)
R. Augusta, 974
Paraíso - São Paulo
(próximo ao metrô Consolação)

Clique aqui para saber onde mais encontrar o Sukiya mais perto de você.

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2012

Zester e Linguine com Almôndegas de Linguiça

Há muito queria ter um ralador Microplane, porém, como o corte da lâmina desse modelo, para os padrões de produção brasileira, é proibido ficava difícil encontrar. Hoje, já encontramos em diversas lojas de importados, porém, com preços um tanto salgados. Outro dia, me deparei com uma promoção e não resisti! Tive que comprar meu primeiro Zester.





Já devem ter visto vários chefs famosos utilizando esse instrumento na cozinha, que rala o queijo tão fino que fazem nuvens de parmesão e consegue tirar apenas a casca superficial de limões e laranjas. É lindo!!! Ok, parei.

Bom, pra inaugurar, comprei um queijo parmesão e pensei numa receita rápida do Jamie Oliver que vi no "Jamie at Home" que ganhei de aniversário. É simples, rápido, gostoso e ainda pude usar meu zester!!! Rsrs. Não tinha todos os ingredientes disponíveis no mercado, então foi uma versão Lado B. =p Abaixo vou descrever a minha adaptação, sem medidas, tudo à gosto do cliente!!!


Ingredientes:

- Linguiça toscana
- Tomates pelados em lata
- Alho
- Cebola
- Linguine
- Água
- Sal
- Pimenta do reino
- Parmesão fresco, ralado

Modo de preparo:

Pique a cebola, o alho e reserve. Ferva a água para o macarrão. Enquanto isso, pegue a linguiça toscana e faça um corte na emenda para que o recheio saia facilmente. Faça pequenas almôndegas instantâneas com a mão. Recomendo comprarem linguiças temperadas também! =)


Com um pouco de óleo, frite bem as almôndegas até que dourem por fora e fiquem cozidas por dentro. Adicione a cebola, o alho picado e refogue. Acrescente os tomates picados e tempere à gosto.


Depois de o macarrão ficar no ponto, gosto do meu levemente al dente, junte-o à panela do molho e se necessário com um pouco da água do cozimento. Corrija o tempero se preciso e sirva! =9


Faltou um manjericão aí em cima, heim! Mas, eu gostei do resultado final! E com o parmesão fresco ralado nessa finura com o meu novo presentinho, deixou o prato mais lindo ainda!!! ^^

sábado, 4 de fevereiro de 2012

Bacio di Latte

Pistache + Neríssimo + Nuttelino

Nesse calor, só penso em sorvete! =9 Conheci o Bacio di Latte através de amigos e me apaixonei! É uma pequena loja na Oscar Freire, com decoração clean que remete ao artesanato e típico clima de leiteiras italianas. Especializado em sorvetes artesanais com técnicas e maquinários exclusivamente italianos e a melhor matéria prima do mundo inteiro selecionada para a confecção de sabores ricos e diferentes.


Tem os sabores mais clássicos como, Pistache, Limão, Maracujá, Fragola (morango) e alguns mais exóticos como o Zabaione, Figo, Pêra e o Neríssimo que chama a atenção pela cor escura e brilho do chocolate amargo. Sempre que vou, não resisto ao Nutellino, sorvete de baunilha com gotas de Nutella e parece ser unanimidade na escolha do pessoal. Gosto também do Cioccolato Belga, levemente amargo e bastante cremoso. Os de fruta são ótimas opções para refrescar esse verão quente!



Tem três tamanhos disponíveis para copinho P - R$8,00; M - R$10,00 e G - R$12,00 em até 3 sabores e em casquinha o P custa R$8,00 e pode ser  apenas de 1 sabor e o sai por R$10,00 de até 2 sabores. Antes podíamos degustar o quanto quiséssemos, porém, no domingo que fui limitaram para até 3 sabores essa degustação. Acho que depende muito do movimento do estabelecimento. Mas não ligo de voltar lá várias vezes para experimentar todos os sabores! Rsrs. Para viagem, disponibilizam potes de 1/2kg por R$30,00 e de 1kg por R$55,00.

Potes de 1/2kg e 1kg para viagem.

Além de sorvete, servem uma variedade de bebidas quentes e geladas além de outras guloseimas como bolos, doces e salgados.

Médio - R$10,00
Nutellina + Cioccomenta + Ciocco Belga

Pequeno - R$8,00
Nutellina + Fragola + Iogurte com Amarena

O espaço, como já disse, é bem pequeno e possui apenas 28 lugares. Possui acesso para deficientes, conexão Wi-fi, ar-condicionado e não possui estacionamento. O jeito é caçar vagas pelas redondezas. Aceita débito Master, Rede Shop, Visa Electron e crédito American Express, Diners, Mastercard e Visa.



Maiores informações:

Bacio di Latte
R. Oscar Freire, 136
Cerqueira César - Z. Oeste SP
(11) 3662-2573
Dom à qua: 12h às 22h
Qui à sáb: 12h às 23h

Mit, feliz 1 ano e 1 mês pra nózes e parabéns pelo sucesso no blog Etenraku!!! =)

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Obentou (お弁当)


Mais conhecido como "marmita" no Brasil, é uma das melhores heranças japonesas, segundo meu pai. Rs. Não tem nenhum segredo de preparo, cada um faz o que mais gosta, come-se frio e de preferência com bastante gente, em lugares abertos!

No Japão, em época de colégio, faculdade e até no trabalho, é costume levar comida feita em casa nas marmiteiras, famosos obentou bako ou obentou box. Hoje, encontramos diversos tipos, cores e tamanhos. Desde os mais clássicos, aos mais modernos e fofinhos. ^^ Podem ser encontrados facilmente no bairro da Liberdade!







Estojo para hashi

E lá no Japão, a moda é transformar uma simples refeição na mais divertida e colorida possível com bastante originalidade. Personagens de desenhos animados ganham vida com a criatividade e paciência na hora de montar o obentou. Alguém teria a coragem de arriscar??? Rsrs.



Meu Vizinho Totoro

Clássico

Lembro que quando meu primo ou tios participavam de jogos de baseball e campeonatos de kendô, sofria ao ter que acordar às 4:30 da manhã, pois, esses eventos costumam ser bem cedo. O que me animava, no entanto, era o fato de saber que a Obá (avó) ia levar obentou!!! Oniguiris bolinhos de arroz com furikake - uma espécie de pózinho com tempero de peixe, ovo, algas desidratados e gergelim (ver foto abaixo). Para acompanhar, milanesa de carne, omelete, salsicha e linguiça fritas e tsukemono - conserva japonesa. Sabor de infância!!! =9

Furikakes

Ideal para viagens!

É uma refeição completa e quase mágica!!! Não conseguimos explicar! Rsrs. O gostoso é sentar a bunda no chão seja onde for, comer com a mão, com a família e amigos. Para o preparo, tento adiantar o máximo, como cortar as salsichas e linguiças, temperar a carne e deixar o arroz lavado um dia antes. Para o oniguiri, tenho o costume de acordar bem cedo para ligar a panela e enquanto o arroz cozinha, começo o preparo do restante. Nos meus obentous não faltam omelete, oniguiri nem salsicha/linguiça. Ainda não aprendi a fazer um tsukemono e tamagomaki - bolinho de arroz enrolado no ovo, iguais as das minhas tias avós e Obás, mas assim que aprender, farão parte do cardápio! Rs.

Dia de pescaria


As fotos acima são de uma manhã no Pesqueiro Ueda em Mogi-Taiaçupeba com amigos, namorado, priminho e Oji (avô). A foto abaixo foi de um recente passeio ao Kinkaku-ji do Brasil em Itapecerica da Serra. Minha primeira vez na réplica exata do templo que existe em Kyoto. Recomendo para quem quiser sair do stress corriqueiro de São Paulo e renovar a alma. =)

Dia no Kinkaku-ji do Brasil

Réplica do templo de Kyoto

Para o Sr. Junji Masuda e D. Akemi U. Masuda, com quem aprendi tudo o que sei. =)

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2012

Lanchonete da Cidade

Pensando em explorar pontos super famosos por São Paulo, nos indicaram vários lugares para se comer bem! Um deles, a Lanchonete da Cidade que fomos conhecer numa tarde de domingo. Escolhemos ir na da Alameda Tietê, perto da Paulista.

Chegando lá, sentimos um clima super agradável. O espaço é decorado em estilo retrô e logo fomos sentados. Já estávamos decididos a pedir a Batata Rústica, fritas em rodelas com casca que acompanha alho e alecrim, mais um lanche para acompanhar.

Batata Rústica - R$13,50


Fui de Moraes, hambúrguer  + alho frito + queijo da casa + tomate caqui + folhas de agrião. =) Os acompanhantes escolheram o Supimpa, hambúrguer + bacon + cebola + queijo da casa. Ambos aprovadíssimos!!!


Supimpa - R$28,00


Moraes - R$27,00


Para beber, pedimos suco de uva e de tangerina (R$7,50 cada um). Polpa batida sem açúcar. Não perguntei se podia ter pedido para adoçarem... mas estava bem refrescante!!!! =)

O atendimento é ótimo, e como a casa estava vazia o serviço foi bem rápido. Acredito que exista maior movimentação durante a noite! Os preços são altos, comparando com outras hamburguerias da região e um simples almoço com lanche + batata + suco pode chegar até  R$50,00. Tem ar-condicionado, 150 lugares e conexão Wi-fi. Serviço de valet fica R$14,00 no almoço de seg. a sex. e R$16,00. Faz entrega em domicílio.



Maiores informações:

Lanchonete da Cidade
Al. Tietê, 110
Cerqueira César - Z. Oeste
(11) 3086-3399
Seg a qui e dom: 12h à 1h
Sex e sáb: 12h às 3h
Cardápio online aqui

Indianópolis
R. Macuco, 355
Indianópolis - Z. Sul
(11) 3569-8252
Seg a qui e dom: 12h à 1h
Sex e sáb: 12h às 2h

Shopping Higienópolis
Av. Higienópolis, 674
Higienópolis - Centro
(11) 3823-2642
Seg a qui: 12h à 23h
Sex e sáb: 12h às 00h
Dom: 12h às 22h

Shopping Cidade Jardim - 1ºpiso 
Av. Magalhães de Castro, 12000
Cidade Jardim - Z. Oeste
(11) 3552-9000
Seg a qui: 12h à 23h
Sex e sáb: 12h às 00h
Dom: 12h às 22h